徒然日記２

お客様から連絡いただいてわかりましたっっ

新しい「徒然日記３」に携帯から接続できない場合があるみたいです

その場合は、携帯ＨＰ　http://www.senmaru.com/index-i.html

にもリンクを貼りましたので、ご確認下さい。

見れないときは、ご連絡くださいね〜

写真の容量がいっぱいになってきたので

ブログをお引越しすることにしました


新しいブログは・・・

　「徒然日記３」http://ameblo.jp/turezurenikki3/

です


「アメーバブログ」にしてみました

今は広告が出てしまっていますが、「アメゴールド」がたまると
（お金の代わり）になって、広告をはずすことができるみたいです

・・・まだ「アメゴールド」っていうのもどうやって貯めたら良いのかわかっていませんが


この「徒然日記２」はこのままにしておきますが

新しい記事は「徒然日記３」に書いていきますので

登録よろしくお願い致します

「徒然日記３」にも、お付き合いしていただいている

飲食店さんたちのホームページやブログをリンクさせていただきました

よろしくお願い致します〜

急遽、明日１７日（水）〜１９日（金）まで出張が入ってしまいました


そのため、インターネット経由でのお問い合わせ・ご注文の対応は２０日〜となります。

お急ぎのお客様は、直接お電話（０１１―５９２−５１５１）
または、ＦＡＸ（０１１―５９２−２５０１）までお願い致します

大変お待たせ致しました。

当選ＮＯ．は、「１」「２」「３」「８」「１０」「１３」です。


当選されたお客様は、２１日までにご来店の上お受け取り願います。

６ポイント必要ですので、スタンプカードもお忘れのないようお願い致します。

発送のお客様はご連絡くださいますよう、よろしくお願い致します。

「徒然日記」からはじまり


この、「徒然日記２」まで、何年も　seesaaブログさんにお世話になっておりますが

写真などのディスク容量が結構いっぱいになってしまっていて、もうそろそろ、お引越ししようかなぁ〜（ファイルの追加もしたのですが）

と、思っています

同じseesaaでつくることも可能だと思うのですが、違うところにしようかな？と、悩んでいます。

Ａｍｅｂａや、ココログ、ＦＣ２　など、無料ブログが沢山あります

どこにしようかな？？・・・。

オススメのところがあったら教えてください


お引越しが決まりましたら、「徒然日記３」となります（笑）

仙丸に、新しいワインが入荷しています

もう既に入荷前から噂は流れており、あちらこちらから問い合わせが入っておりました

皆さん情報が早いですね



実は、小布施ワインの曽我彰彦さんの弟である貴彦さんが、余市で葡萄を造っています

小布施さんから２年近く前に「弟が北海道の余市に行くので宜しくお願いします」とお聞きしていて　昨年、余市でお会いしました

貴彦さんの畑には、ビオロジック（有機栽培）で管理されたピノ･ノワールの苗があり、今現在、農場内に醸造所はありませんが、葡萄が本格的に実る頃には、小さな醸造所が出来る予定だそうです。

ですので、その醸造所が完成するまでの数年間、オブセワイナリーの片隅でワインを造る予定で、今回のワインも小布施ワイナリーまで余市の葡萄を運び、貴彦さん本人が醸造されました

このワインの紹介ですが、ワインの味わいはもちろん素晴らしい

さすが曽我さん。兄弟そろって考えが似ていると思います。

その「想い」「考え」も紹介させてください。（長いです（＾＾；；）

。。。。。。。。。。。。。。

【はじめに】曽我　貴彦

ワインは自我の塊だと私は思っております。ワインの味や香りはテロワールにも大きく影響されますが、それよりもまして「人」によって大きく影響されます。
なぜなら「自然と人」との関係に対する栽培・醸造家の哲学がワインの味に大きく影響するからです。

今回、私が醸造したワインは、私の畑で栽培されたものでないので、栽培においては、私の表現したものが入っておりません。
しかし、余市というテロワールは十分に表現されている葡萄であることは、飲んで頂ければわかるかと思います。

今回のワインをリリースする最大の理由は、いままで埋もれていた余市という世界的にも珍しいピノ・ノワールの栽培に適したテロワールを、少しでも早く多くの人に知って頂きたいと言う私の強い思いからはじまりました。

しかし、本音を言えば、自分が毎日手をだせない畑の葡萄を使用して醸造することは、私にとってつらいことです。私は醸造家と言われたくありません。自分のワインは自分の畑で造るヴィニュロン（元々は葡萄栽培者の意）でいたいです。






【ヨイチ　ノボリ／キュムラ　ピノ・ノワール】

使用品種：ピノ･ノワール　１００％　１２ケ月小樽熟成（古樽）

価格：３，８８５円

余市町登地区に樹齢２４年のピノ･ノワールの古樹が多く残る区画「キュムラ」。
この古樹と出会わなければ、貴彦さんは余市でピノ･ノワールを育てることにならなかったと言われています。

「キュムラ」区画だけのピノ･ノワールで、全房での自然発酵。亜硫酸も瓶詰め直前にほんの少し入れただけで、それまで亜硫酸は使用していません。無濾過での瓶詰めのため、僅かに濁りがあります。


木いちごのような果実味のある繊細でいて、古樽の優しさと複雑さを兼ね備えた味わい。
まだまだ寝かせても美味しくなりそうな予感




【ヨイチ　ノボリ／パストゥグラン】

使用品種：ツヴァイ７０％　ピノ・ノワール３０％

１２ケ月小樽熟成（古樽）　

価格：３，６７５円

魅惑的な果実味を持つ余市の「ツヴァイ」との出会いが、余市に興味を抱く大きなきっかけだったそうです。
「ツヴァイ」は、余市町で北海道の「ガメイ（ブルゴーニュで多く生産される葡萄）」のような存在。なぜなら、ピノ･ノワールのような特徴を持っていながら収穫量も多く、収穫量制限を行えば、ピノにも勝る果実味の高い高級ワインへも変化する。

このワインは、収量制限された登地区のツヴァイと、ピノ･ノワールが使用されています。

もちろん、無濾過のため、僅かに濁りが残ります。

ピノ・ノワールの木いちごのような香りと、ツヴァイのベリー系でふくよかな味わいとのバランスが素晴らしい　タンニンは強くなく、それでいてボディがありふくらみがあります。

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このワインを楽しむため、お客様と４人でワインを持ち込みさせていただき、とても美味しいフレンチとのマリアージュを楽しんできました


この２本のワイン

こんなに素晴らしいワインの造り手が北海道にいるの

こんなに素晴らしい葡萄が北海道で育てられているの


たぶん、皆さん感動すると思います

生産本数がとても少ないため、とても貴重なワインです

ですが、ぜひ一度飲んでみてください

そして、応援よろしくお願い致します




続きを読む＞＞

３月分の「村尾」販売のお知らせです。

このブログのコメント欄で先着受付とさせていただきます。


よろしくお願い致します。

★最近、当店に一度もご来店いただいていないお客様からのお申し込みやお問い合わせが多いです。
ポイント制につきましては、このブログの「カテゴリ」→「ポイント制について」http://turezurenikki2.seesaa.net/category/5716189-1.html　にて、詳しく明記しておりますので、ご覧下さい。

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【受付日時】

＊大変申し訳ありませんが、先月ご購入できたお客様はご遠慮願います。

「村尾　１．８Ｌ　２，７３０円」

＊１０ポイントにつき１本お買い求めいただけます。お一人様一本でお願いいたします。


【申し込み受付日時】　
３月１６日（火）　ＰＭ２時

★先着１８名様


【受付方法】　　受付時間に、このブログ記事に対してのコメント（Ｃｏｍｍｅｎｔ）欄に下記要領でお申し込み願います。

　★『コメント（Ｃｏｍｍｅｎｔ）』をクリックして、

　　　「お名前（ニックネーム可）」

　　　「メールアドレス（こちらでは確認できますが、表示されませんのでご安心願います。）」←入力間違いにお気をつけください！

　　　コメント欄に「村尾希望」と「店頭受け取りor発送受け取り」のどちらか

　　　を明記の上、書き込みしてください。

（注）発送ご希望の方は、発送でポイントを貯めていらっしゃる方に限ります。

承認なしで、すぐに反映するようにしますので、お客さまご自身で、書き込みがきちんとできたかどうか、何時に書き込みされているか、何番目に入ったか、すべて確認できます。書き込み時間も明記されますので、ご確認ください。

＊時間前の書き込みは受付となりませんのでご注意ください。
書き込み時間は、ブログ（seesaa)側に書き込みが到着した時間になるため、お客様の書き込みがブログに届いた時間となるようです。仙丸のパソコンの時間とは全く関係ありませんので、ご了承願います。


【受け取り】　３月１７日（水）〜３月２２日（月・祝）までの間にお受け取りができる方。

＊先着に入った方には、こちらから別途確定メールを送信させていただきますので、メールアドレスは必ず入力願います。

こちらからの確定メールに対してのお返事がない場合、キャンセルとさせていただきます。
メールアドレスの記入がなかったり、間違っていた場合、連絡が取れませんのでご注意願います。

また、携帯のアドレスをご記入の場合、こちらからの確定メールはパソコンから送信となりますので、パソコンからのメールを受信できないようにしている方は、senmaru.comのドメイン指定で受信できるようにしておいてください。

＊最近、メールアドレスのご入力間違いが多いため、連絡がつかないお客様が多く、また、受け取り期限を過ぎてからご連絡いただく場合もありますが、その場合は次点の方に繰り上げさせていただきますので、ご注意願います（＾＾）！

この記事のコメント欄には、村尾のお申し込み以外は記入なさらないようお願い致します(^-^)

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今日から、３月１６日　１１時まで、テスト書き込みを受付ます。

ただし、承認後の反映になりますのでお時間がかかります。ご了承願います。

お申し込み受付の時間には、書き込み後すぐにコメント欄反映するようにしておきます。

よろしくお願い致します。

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一年ぶりのお目見えです

「萬膳　随路貯蔵３年古酒」です

今回６本しか入荷しておりませんので、抽選＋ポイント制　とさせて頂きます。申し訳ありませんが、入荷本数がとても少ないためご了承願います。

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★「萬膳　随路貯蔵３年古酒　７２０ｍｌ　７，２５０円　」

【抽選受付日時】　３月１３日（土）・１４日（日）

店頭にて、抽選券の半券を差し上げます。

＊発送でポイントを貯めていらっしゃるお客様は、お電話またはメールにてご連絡下さい。

【当選発表】　　１６日に、仙丸のＨＰとこのブログで当選ＮＯ．を発表いたします。　
　
　当選されたお客様は６ポイント必要です。


【受け取り】　３月１６日（火）〜２１日（日）までに受け取り願います。

＊発送での受け取りは、発送でポイントを貯めていらっしゃるお客様に限ります。

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　本当に、入荷本数が少なくてビックリしました

　萬膳さんに電話してお聞きしたところ、今回のはいつもよりも２００〜３００本少ないそうです

あと、今月入荷すると思っていた「萬膳庵」が、熟成の関係で、来月からの出荷になるそうです

「萬膳庵」は、３ポイント必要です

「萬膳」は、今現在はスタンプカードお持ちの方であれば購入できますが、またポイント制にさせていただくことになると思います・・・

その時は、前もってお知らせ致します。


では、よろしくお願い致します

「えごま」ってご存知ですか？ゴマの仲間と間違われる方も多いのですが　
私も初めて聞いた時はそうかと思いました（笑）

「荏胡麻（えごま）」は、シソ科の植物です。

「えごま」には、体内で合成できない必須脂肪酸、体に良いとされているアルファ・リノレン酸が高濃度含まれています。（１００ｇあたり６８．２ｇ）

その「えごま」でつくられた「えごま油」が入荷しました



「えごま油」、探すといろいろなところでつくっているのですが

仙丸でお付き合いさせていただくことになったのは、「たなつもの本舗」

良い「えごま油」を探すため何本か購入して食べ比べをしたら、他のものは香りも味もほとんどなく「油」。

この「たなつもの本舗」の「えごま油」を食べた時はかなり衝撃を受けました

とても豊かな香り　そして「油が美味しい」

とっても不思議でした〜

もちろん、同じように香りも良く美味しいものも他にあるのかもしれませんが

この「たなつもの本舗」の「えごま油」で使用されている「荏胡麻」は、無農薬・無科学肥料のもの。

油にする際は、薬品溶剤や参加防止剤などの精製工程は一切行わない、未精製エクストラバージンオイル。

選別した荏胡麻を丁寧に洗浄し、独自の低温焙煎工程後、玉締め圧搾製法でゆっくり絞り上げています。

そして何よりも感動したのは、他の「えごま油」にはなかなか無い、芳醇な香り、濃厚な味わい！

こんな油があるなんて！と感動




食べ方としては、

そのままスプーン１杯を飲んだり、サラダやナムルのドレッシングオイルや冷奴豆腐などのタレ、醤油や塩と混ぜて刺身につけるなど、色々。

私は、炒め物や煮物を食べる前に、さらっとこの「えごま油」をかけて食べています。

そのほか、簡単でオススメなのは、塩と混ぜて、パンにつけて食べる♪

とっても美味しいです！

ぜひ、食べてみて下さいね

店頭に、サンプルあります〜

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「えごま油」１４０ｇ　１，８９０円

http://www.senmaru.com/syokuhin%20sonota.htm

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・・・αリノレン酸とは？！

今年も、奄美から「たんかん」を買わせて頂きました

今年は「裏作」だそうで、あまり数量が取れないとお聞きしました。

でも、今年もジューシーでとっても美味しい「たんかん」です




もちろん、果林樹で季節限定「たんかんシャーベット」造りました


毎年大人気の限定シャーベット

ぜひぜひ、食べに来てくださいね